Nome Técnico: EXECUÇÃO DE VISITA TÉCNICA E INSPEÇÃO DE PICADOR (MOEDOR) DE CARNE, ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO TÉCNICO COM A EMISSÃO DA ART
Referência: 51002
Ministramos Cursos e Treinamentos em Idioma Técnico: Português, Inglês, Espanhol, Alemão, Híndi, Mandarim, Cantonês, Japonês, entre outros.
O Laudo Moedor de Carne é um documento essencial para assegurar a segurança e a eficiência do equipamento. Este relatório técnico atesta a conformidade do moedor de carne com as normas de segurança e funcionamento, garantindo que ele opere de maneira segura para os usuários. O laudo é especialmente importante em ambientes comerciais, como açougues e restaurantes, onde a manipulação de alimentos é frequente.
Ele assegura que o equipamento esteja em conformidade com as regulamentações sanitárias, minimizando riscos de contaminação e garantindo a qualidade do produto. Neste texto, vamos explorar o que é o Laudo Moedor de Carne, a importância de sua realização, como é elaborado e quais os benefícios para o seu negócio.
O que é o Laudo Moedor de Carne?
O Laudo Moedor de Carne é um documento técnico que avalia a conformidade do equipamento com as normas de segurança e saúde. Ele é fundamental para garantir que o moedor opere de maneira segura e eficiente. O laudo é elaborado por profissionais habilitados que verificam aspectos como a integridade dos componentes, a higiene e a eficiência do equipamento.
Esse documento deve incluir informações detalhadas sobre o moedor, como modelo, fabricante e condições de uso. O laudo deve avaliar se o moedor atende aos requisitos estabelecidos pela vigilância sanitária e outras normas regulatórias.
Realizar o Laudo Moedor de Carne é uma exigência legal em muitos estabelecimentos, principalmente na área de alimentos. A ausência desse laudo pode resultar em penalidades e comprometer a operação do negócio. Ter um laudo em mãos é um passo fundamental para garantir a segurança dos alimentos e a saúde dos consumidores.
Um moedor de carne em conformidade não apenas protege os consumidores, mas também melhora a reputação do estabelecimento. A confiança dos clientes aumenta quando eles sabem que a segurança alimentar é uma prioridade. Assim, o Laudo Moedor de Carne se torna uma ferramenta estratégica para negócios que desejam se destacar no mercado.
Qual a importância do Laudo Moedor de Carne?
O Laudo Moedor de Carne desempenha um papel importante por várias razões. Primeiramente, ele assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar. Equipamentos que não passam por avaliações rigorosas podem representar riscos à saúde dos consumidores, principalmente em locais que manipulam alimentos.
Dessa maneira, o laudo proporciona confiança aos clientes. Estabelecimentos que demonstram compromisso com a qualidade e a segurança dos alimentos ganham a preferência dos consumidores. A apresentação desse documento pode ser um diferencial competitivo significativo no mercado.
A avaliação regular do equipamento permite identificar falhas antes que se tornem críticas, evitando interrupções na operação e possíveis acidentes. Por último, o laudo é frequentemente exigido por agências reguladoras e pode ser necessário para a renovação de alvarás e licenças de funcionamento. A confiança dos consumidores em um estabelecimento aumenta quando há um laudo que comprova a segurança do equipamento.
Isso é especialmente relevante em açougues e restaurantes, onde a manipulação de carne pode acarretar riscos maiores. Investir na realização do Laudo Moedor de Carne não é apenas uma questão de conformidade, mas também uma estratégia para fortalecer a imagem do negócio.
Como é elaborado o Laudo Moedor de Carne?
A elaboração do Laudo Moedor de Carne envolve uma série de etapas detalhadas. Primeiramente, um engenheiro ou técnico especializado realiza uma inspeção completa do equipamento. Essa inspeção inclui a verificação de componentes mecânicos, elétricos e de segurança. Os profissionais verificam se todas as partes estão em bom estado e se o moedor opera conforme as especificações do fabricante.
Em seguida, os profissionais avaliam as condições de limpeza do equipamento. A higienização correta é fundamental para a segurança alimentar, e qualquer falha nesse aspecto deve ser documentada no laudo. Os técnicos também realizam testes operacionais, monitorando o funcionamento do moedor e verificando se ele atende aos padrões de eficiência.
Após a inspeção e os testes, os resultados são compilados em um relatório técnico. Esse relatório inclui informações sobre as condições do equipamento, recomendações de manutenção e quaisquer não-conformidades identificadas. Por fim, o laudo deve ser assinado por um profissional habilitado, garantindo sua validade legal.
Esse processo meticuloso garante que o Laudo Moedor de Carne reflita com precisão a condição do equipamento, proporcionando segurança e confiança aos usuários. A documentação gerada serve como um registro importante para futuras auditorias e inspeções, além de ser um elemento fundamental na gestão de qualidade do estabelecimento.
Quais os benefícios de realizar o Laudo?
Realizar o Laudo Moedor de Carne traz diversos benefícios para o seu negócio. Primeiramente, ele assegura a conformidade com as regulamentações de segurança alimentar. Isso é, todavia, essencial para evitar penalidades e garantir a continuidade das operações. Em tempo, o laudo promove a confiança dos consumidores.
Um estabelecimento que apresenta um laudo em dia demonstra comprometimento com a qualidade e a segurança dos alimentos, atraindo mais clientes e aumentando a reputação no mercado. Outro benefício é a identificação precoce de problemas. A avaliação regular do equipamento permite detectar falhas que podem impactar a operação. Com isso, você pode realizar manutenções preventivas, evitando paradas inesperadas e garantindo a eficiência do seu moedor.
Assim sendo, ter um laudo atualizado é fundamental para a obtenção e renovação de alvarás e licenças. Muitos órgãos reguladores exigem esse documento como parte do processo de licenciamento. A realização do Laudo Moedor de Carne não é apenas uma questão de conformidade, mas um investimento na qualidade do seu serviço. O Laudo Moedor de Carne oferece a tranquilidade necessária para que você e sua equipe possam focar no que realmente importa: oferecer produtos de qualidade aos seus clientes.
Como entrar em conformidade com a segurança alimentar?
O Laudo Moedor de Carne é, portanto, essencial para garantir a segurança e a eficiência do equipamento. Ele atesta, desse modo, a conformidade com as normas de segurança alimentar, protegendo a saúde dos consumidores e a integridade do seu negócio. Com efeito, a realização desse laudo proporciona diversos benefícios, como a confiança dos clientes e a prevenção de problemas futuros.
Não deixe de realizar o Laudo Moedor de Carne em seu estabelecimento. Entre em contato conosco e solicite o seu laudo. Nossa equipe de profissionais qualificados está pronta para oferecer um serviço de excelência, assegurando que seu equipamento opere de forma segura e eficiente. Invista na segurança do seu negócio e na satisfação dos seus clientes; essa é a melhor estratégia para o sucesso a longo prazo.
Laudo Moedor de Carne
Escopo dos Serviços:
Inspeções e verificações quando pertinentes a ser avaliadas na Inspeção pela nossa Equipe multidisciplinar:
EXECUÇÃO DE VISITA TÉCNICA E INSPEÇÃO DE PICADOR (MOEDOR) DE CARNE, ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO TÉCNICO COM A EMISSÃO DA ART
Objetivo:
Realizar a visita técnica para inspecionar o funcionamento e as condições de segurança de picadores (moedores) de carne, assegurando que os equipamentos atendam aos requisitos de operação segura e eficiente. Após a inspeção, será elaborado um relatório técnico detalhado e emitida a Anotação de Responsabilidade Técnica (ART).
Atividades e Etapas:
Planejamento da Visita Técnica:
Levantamento prévio das especificações dos picadores de carne a serem inspecionados, incluindo modelo, ano de fabricação e histórico de manutenções realizadas.
Identificação das áreas de risco e das condições de operação do equipamento, além de definir a metodologia de inspeção para verificar a conformidade com os requisitos de segurança e operação.
Preparação do cronograma de execução, considerando a quantidade de equipamentos a serem inspecionados e as possíveis intervenções necessárias.
Execução da Visita Técnica e Inspeção:
Inspeção Visual do Equipamento: Verificação geral das condições do picador de carne, incluindo a estrutura, componentes móveis e partes envolvidas no processo de moagem. Inspeção dos sistemas de alimentação, controle de velocidade e dos dispositivos de segurança.
Avaliação de Condições de Funcionamento: Teste do equipamento em operação, observando sua performance, os ruídos e vibrações, verificando se há sinais de falhas mecânicas ou necessidades de ajustes. Verificação do estado das lâminas ou discos, e se estão em conformidade com as especificações do fabricante.
Análise de Segurança: Avaliação das condições de segurança, como sistemas de proteção contra sobrecarga, sistemas de bloqueio de emergência e proteções para evitar o contato com partes móveis. Verificação das condições de manutenção dos dispositivos de segurança (botões de emergência, proteções contra danos).
Verificação de Conformidade Elétrica e Mecânica: Checagem do sistema elétrico e mecânico, observando a conexão elétrica, os cabos, e se há desgaste ou risco de curto-circuito. Inspeção do alinhamento das partes móveis e da ausência de vibrações excessivas.
Análise e Avaliação dos Resultados:
Avaliação de Conformidade: Comparação das condições observadas com os requisitos de segurança e operação, avaliando a conformidade do equipamento com as normas de segurança e boas práticas operacionais.
Identificação de Deficiências e Riscos: Identificação de defeitos, falhas ou condições de risco que possam afetar a segurança do equipamento ou dos operadores, como a ausência de proteções adequadas ou falhas mecânicas.
Determinação de Ações Corretivas: Caso seja identificada alguma não conformidade ou risco, serão recomendadas ações corretivas, como ajustes no sistema de segurança, troca de componentes desgastados, ou necessidade de readequação das condições operacionais.
Elaboração do Relatório Técnico:
Descrição Detalhada da Inspeção: Relatório que inclua todas as observações feitas durante a visita técnica, descrevendo as condições dos picadores de carne inspecionados, com foco nos sistemas de segurança e operação.
Análise de Conformidade: Diagnóstico sobre a conformidade dos equipamentos com as normas de segurança e eficiência operacional, e uma comparação entre as condições atuais e as especificações do fabricante.
Recomendações Técnicas: Propostas de melhorias ou ajustes necessários, incluindo recomendações para manutenção preventiva ou corretiva, adequações de segurança e aprimoramento de processos.
Plano de Ação: Elaboração de um plano de ação para implementar as correções ou melhorias propostas, com prazos e responsáveis, visando otimizar a operação e a segurança dos picadores de carne.
Emissão da ART (Anotação de Responsabilidade Técnica):
Emissão da ART, formalizando a responsabilidade técnica pela execução da visita técnica, inspeção e elaboração do relatório técnico, garantindo a conformidade dos processos.
Entrega do Relatório e ART:
Entrega do relatório técnico final, acompanhado da ART, com a descrição completa da inspeção, diagnóstico, recomendações de ações corretivas e plano de ação.
Cronograma e Prazo de Entrega:
O cronograma será determinado conforme a quantidade de picadores (moedores) de carne a serem inspecionados e a complexidade dos ajustes e intervenções necessárias. A previsão de entrega do relatório técnico e ART será ajustada conforme o andamento das etapas da visita técnica e análise dos resultados.
Disposições Finais (quando pertinentes):
Caderno, Registro fotográfico e Registros de Avaliação;
Registro das Evidências;
Identificação dos Profissionais (Engenheiros e Peritos);
Conclusão do PLH;
Proposta de melhorias corretivas;
Quando Aplicável: Certificado de Calibração;
Emissão de ART (Anotação de Responsabilidade Técnica) do CREA SP,
TRT (Termo de Responsabilidade Técnica) do CFT, e
CRT (Certificado de Responsabilidade Técnica) do CNDP BRASIL.
Laudo Moedor de Carne
Laudo Moedor de Carne
Referências Normativas (Fontes) aos dispositivos aplicáveis, suas atualizações e substituições até a presente data:
NR 09 – Avaliação e Controle das Exposições Ocupacionais a Agentes Físicos, Químicos e Biológicos;
NR-12 – Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos;
ABNT NBR 13767 – Picadores de carne – Requisitos de segurança;
ABNT NBR ISO 603-15 – Produtos abrasivos aglomerados — Dimensões;
ABNT NBR 10719 – Informação e documentação – Relatório técnico e/ou científico – Apresentação;
ABNT NBR 16746 – Segurança de máquinas – Manual de Instruções – Princípios gerais de elaboração;
NBR ISO 13850 – Segurança de Máquinas – Função de parada de emergência – Princípios para projeto;
ABNT NBR ISO 14121-2 – Segurança de máquinas – Apreciação de riscos;
ISO 45001 – Sistemas de gestão de saúde e segurança ocupacional – Requisitos com orientação para uso;
Target Normas;
Associação Brasileira de Normas Técnicas – ABNT;
Outras Normas Técnicas Aplicáveis.
Nota: Este Serviço atende exclusivamente as exigências da MTE (Ministério do Trabalho e Emprego) quando se tratar de atendimento a outros Órgãos, informe no ato da solicitação.
Laudo Moedor de Carne
Laudo Moedor de Carne
Validade das Inspeções: ANUAL exceto se ocorrer quaisquer das seguintes situações:
a) mudança nos procedimentos, finalidades, condições ou operações de trabalho;
b) evento que indique a necessidade de nova Inspeção;
c) mudança de empresa;
d) troca de máquina ou equipamento.
Será emitido Documento Técnico por Profissionais Legalmente Habilitados Perito e Engenheiro de Segurança do Trabalho com ART;
Os Equipamentos utilizados possuem Atestado de Aferição vigente e demais equipamentos são analógicos.
Laudo Moedor de Carne
Laudo Moedor de Carne
Cabe a Contratante fornecer quando for o caso:
Fornecer os meios, Projetos arquitetônicos em Arquivo DWG ou PDF;
Projeto Arquitetônico da Empresa que efetuará ou efetuou a instalação e contato com os mesmos.
Lista de todos os equipamentos elétricos e eletrônicos contidos nas áreas com marca, potência modelo, tipo e temperatura;
Se tiver inflamáveis e/ou combustíveis armazenados com mais 200 litros no total torna-se obrigatório fazer o Prontuário da NR-20.
Demais documentos e procedimentos necessários previstos antes ou depois da Inspeção técnica.
OUTROS ELEMENTOS QUANDO PERTINENTES E CONTRATADOS:
Termos e Definições;
Requisitos; Componentes Elétricos;
Cabo Elétrico; Fio-terra; Prensa-cabo;
Proteção na rede elétrica/instalação;
Componentes de Segurança;
Soquete; Peças Móveis;
Proteção na Entrada da Boca;
Etiqueta Orientativa de Segurança;
Funcionamento.
F: NBR 13767
Verificações quando for pertinentes:
Manual de Instrução de Operação da Máquina ou Equipamento;
Plano de Inspeção e Manutenção da Máquina ou Equipamento seguindo a NR 12;
Relatório Técnico com ART da Máquina ou Equipamento conforme NR 12;
Teste de Carga (com ART) conforme NR 12;
END (Ensaios Não Destrutivos) conforme NR 12;
APR (Análise Preliminar de Risco);
NÃO estão inclusos no Escopo do Serviço:
1. Elaboração de Projeto de Arquitetônico;*
2. Elaboração de Projeto de Instalação;*
3. Elaboração do Memorial de Cálculo*
4. Elaboração de Memorial de Cálculo de Suporte;*
5. Elaboração de Manual de Instrução Técnica Operacional e de Manutenção;*
* (Consultar valor)
Laudo Moedor de Carne
Saiba Mais: Laudo Moedor de Carne
3 Termos e definições.
Para os efeitos deste documento. aplicam-se os seguintes termos e definições.
3.1 Picador de carne.
Máquina constituída de urna boca com uma rosca sem-fim, disco(s) e cruzeta(s), acionada por um motor elétrico. que tem por finalidade moer carne.
3.2 Condições normais de operação.
Qualquer posição normal de uso da máquina, com as condições de carga de acordo com as instruções contidas no manual do usuário
3.3 Picador acessível
Picador fabricado para ser exposto à inspeção com o uso de ferramentas simples.
3.4 Picador prontamente acessível
Picador fabricado para ser exposto à limpeza ou inspeção sem o uso de ferramentas.
3.5 Picador facilmente limpo
Picador desenhado e construído para que os resíduos possam ser removidos por métodos de limpeza normais.
3.6 Picador removível
Picador com capacidade de ser separado da unidade principal, usando somente ferramentas simples.
3.7 Picador facilmente removível
Picador com capacidade de ser removido da unidade principal sem o uso de ferramentas.
3.8 Área de alimentos
Superfície que normalmente entra em contato com alimentos e aquelas superfícies de onde o alimento drena, pinga ou derrama de volta para as superfícies que normalmente entram em contato com alimentos.
3.9 Área de vazamento
Superfícies diferentes da área de alimentos, que estão sujeitas a um vazamento rotineiro ou outro tipo de alimento ou resíduo durante o uso normal.
3.10 Área sem alimentos
Todas as superfícies expostas, diferentes da área de alimentos e área de vazamento.
3.11 Revestimento
Camada de material aplicado na superfície de um substrato.
3.12 Cobertura
Caixa externa que recobre o mecanismo de acionamento da boca.
3.13 Boca
Mecanismo facilmente removível, responsável pela movimentação e moagem da carne.
3.14 Soquete
Componente da máquina usado para empurrar a carne no interior da boca.
3.15 Rosca sem-fim
Componente interno da boca. em forma de rosca sem-fim, responsável pela movimentação interna da carne.
3.16 Cabo elétrico
Cabo elétrico com plugue e fio-terra, pelo qual a máquina deve ser conectada ao circuito de fornecimento de energia elétrica.
3.17 Cruzeta
Componente interno da boca, que movimenta-se sobre o disco, cortando a carne.
3.18 Disco
Componente da boca, em forma de disco com vários furos calibrados, sobre o qual fricciona a cruzeta.
3.19 Cruzeta dupla
Componente interno da boca, que movimenta-se sobre o disco pré-cortador, pré-cortando o material a ser processado.
3.20 Disco pré-cortador
Componente interno da boca, em forma de disco vazado, sobre o qual fricciona a cruzeta dupla.
3.21 Volante
Componente externo da boca, usado para fixação e aperto dos componentes internos desta.
3.22 Prato de segurança
Componente prontamente acessível, usado para apoiar e facilitar a colocação da carne na boca. com o auxilio do soquete
F: NBR 13767
Laudo Moedor de Carne: Consulte-nos.
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