Nome Técnico: EXECUÇÃO DE ANÁLISE TÉCNICA E ENSAIOS EM CONTATO COM ALIMENTOS, ELABORAÇÃO DE RELATÓRIO TÉCNICO COM A EMISSÃO DE ART
Referência: 217714
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O Laudo Contato com Alimentos é realizado para avaliar produtos que entram em contato com alimentos. Ele inclui, além disso, testes químicos que garantem o cumprimento da legislação vigente, como as Resoluções da ANVISA (RDCs), bem como normas internacionais de países do Mercosul, Europa e Estados Unidos.
Por outro lado, esses ensaios asseguram que os materiais utilizados não liberem substâncias nocivas ou inadequadas. Dessa forma, eles preservam a segurança alimentar e, consequentemente, protegem os consumidores.
A segurança alimentar, além de ser uma prioridade global, exige que embalagens e utensílios em contato com alimentos cumpram padrões rigorosos. Assim, esses materiais não podem representar, em nenhuma hipótese, riscos à saúde.
Além disso, os testes químicos em materiais como plásticos, elastômeros, vidros, cerâmicas, metais e papéis avaliam a migração de substâncias tóxicas. Eles também verificam a resistência e estabilidade dos produtos. Desse modo, esses ensaios garantem a conformidade com a legislação, além de proteger os consumidores e a qualidade dos alimentos.
Quais são os Laudo Contato com Alimentos?
Plásticos: Avaliação de migração total e específica, verificando a liberação de substâncias como ftalatos e metais pesados.
Elastômeros: Testes que detectam a migração de compostos químicos prejudiciais e avaliam a resistência do material.
Vidros: Análise de migração de metais pesados, além de testes de durabilidade.
Cerâmicas: Ensaios que medem a liberação de chumbo e cádmio e, além disso, garantem a segurança do esmalte.
Metais: Verificação da migração de substâncias tóxicas, como níquel e cromo, bem como a resistência à corrosão.
Papel e celulose: Avaliação de migração de tintas e corantes, além de incluir testes de durabilidade.
Corantes e Pigmentos avalia a segurança de substâncias usadas em produtos que entram em contato com alimentos. Ele verifica se os corantes e pigmentos utilizados atendem aos limites estabelecidos por legislações, como as Resoluções da ANVISA (RDCs), e normas internacionais.
Importância do Laudo Contato com Alimentos?
Os ensaios químicos, além de verificarem a conformidade com legislações como as RDCs da ANVISA e normas internacionais, impedem que materiais liberem substâncias prejudiciais durante o uso. Eles também garantem, por outro lado, que corantes e pigmentos respeitem os limites regulamentares.
Dessa maneira, esses procedimentos asseguram que cada material atenda às normas de segurança alimentar, reduzindo, ao mesmo tempo, os riscos à saúde pública.
Exemplos de ensaios específicos
Migração total e específica: Verifica se substâncias dos plásticos não ultrapassam os limites permitidos.
Copos descartáveis: Avalia se materiais usados não liberam toxinas, mesmo em condições extremas.
Corantes e pigmentos: Certifica que não oferecem riscos à saúde e estão em conformidade com as normas.
Listas positivas: Confirma que as substâncias utilizadas são permitidas pelas autoridades reguladoras.
Portanto, esses ensaios são essenciais para proteger a saúde pública e, além disso, aumentar a confiança dos consumidores nos produtos.
Laudo Contato com Alimentos:
Escopo Normativo do Serviço:
Inspeções e verificações quando pertinentes a ser avaliadas na Inspeção pela nossa Equipe multidisciplinar:
Objetivo
Este documento tem como objetivo definir o escopo da análise técnica a ser realizada em equipamentos e materiais em contato com alimentos, abrangendo os procedimentos de inspeção, testes e elaboração do relatório técnico final, incluindo a emissão da Anotação de Responsabilidade Técnica (ART). O laudo visa assegurar a conformidade dos equipamentos com as normas e regulamentos aplicáveis à segurança alimentar, minimizando riscos de contaminação ou danos aos produtos alimentícios.
Responsabilidades da Contratante
A Contratante deverá fornecer as seguintes informações e recursos para a execução da análise técnica:
Relação dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) necessários para a execução do serviço.
Prontuários das máquinas em operação, incluindo os últimos relatórios técnicos, projetos (se houver) e documentação relevante.
As cargas para testes deverão ser disponibilizadas junto às máquinas, nas capacidades de 100% e 125%. A carga deve ser exata, caso contrário, o teste será considerado reprovado.
Durante a inspeção, o operador da máquina deverá estar disponível para acompanhamento da análise.
Projetos arquitetônicos em arquivo DWG ou PDF, quando necessário, para análise de estruturas envolvidas.
Lista de equipamentos elétricos e eletrônicos presentes nas áreas de inspeção, incluindo marca, modelo, potência e temperatura de operação.
Caso haja inflamáveis e/ou combustíveis armazenados, com mais de 200 litros no total, será necessário fornecer o Prontuário da NR-20.
Procedimentos de inspeção específicos quando envolvam estruturas complexas.
A Contratante deve garantir que os pontos de solda nos equipamentos a serem analisados estejam devidamente limpos, sem resíduos de óleo, graxa, tintas ou outros contaminantes.
Procedimentos de Execução
Inspeção e Testes
A análise técnica incluirá os seguintes procedimentos:
Verificação de Conformidade com Normas: A conformidade dos equipamentos em contato com alimentos será verificada em relação às normas aplicáveis, Testes de Carga: Será realizado teste de carga em conformidade com os padrões técnicos, utilizando células de carga calibradas, balança e outros equipamentos necessários para garantir que os testes atendam aos requisitos de carga de 100% e 125% da capacidade.
Testes Elétricos: Para os equipamentos que possuam sistema elétrico, será realizada a verificação das condições elétricas, incluindo a inspeção de sistemas de aterramento e proteção elétrica.
Testes de Solda e Líquido Penetrante: Caso o equipamento envolva solda, será realizado o teste de solda utilizando líquido penetrante e líquido revelador para garantir a integridade dos pontos de solda. Os pontos de solda devem estar livres de contaminantes.
Avaliação de Segurança Alimentar: Será analisado o risco de contaminação de alimentos devido ao contato com materiais e equipamentos, seguindo os parâmetros estabelecidos pela Segurança de Alimentos.
Elaboração do Relatório Técnico
Após a execução dos testes e inspeções, será elaborado um relatório técnico contendo:
Descrição detalhada dos procedimentos realizados durante a análise técnica.
Resultados dos testes, incluindo a conformidade ou não conformidade com as normas e os requisitos de segurança.
Recomendações para melhorias ou ajustes nos equipamentos ou processos, caso necessário.
Emissão da ART (Anotação de Responsabilidade Técnica) que atesta a execução da análise técnica, conforme estabelecido pela legislação vigente.
Emissão de ART
A Anotação de Responsabilidade Técnica será emitida pelo profissional responsável, com base nos laudos técnicos, para garantir a conformidade e a segurança das operações. A ART incluirá as seguintes informações:
Dados do responsável técnico.
Descrição das atividades realizadas.
Identificação dos equipamentos ou processos analisados.
Declaração de responsabilidade pelo cumprimento das normas e regulamentos.
Responsabilidades da Empresa Prestadora de Serviços
A empresa prestadora dos serviços será responsável por:
Realizar todos os testes e inspeções conforme descrito no escopo.
Fornece relatórios detalhados e técnicos sobre a análise realizada.
Emitir a ART conforme a legislação aplicável.
Garantir que todos os procedimentos sejam realizados com segurança e de acordo com as melhores práticas da indústria.
Conclusão
A execução da análise técnica e elaboração do relatório com a emissão da ART são essenciais para garantir que os equipamentos e materiais utilizados no contato com alimentos estejam em conformidade com as normas de segurança alimentar, garantindo a integridade dos produtos e a segurança dos consumidores. O cumprimento rigoroso deste escopo assegura que as operações estejam em total conformidade com as legislações vigentes e as melhores práticas do setor.
Este escopo técnico proporciona uma base clara e detalhada para a execução de uma análise técnica precisa e eficaz, alinhada às necessidades e exigências de segurança alimentar e regulamentação.
TESTES E ENSAIOS QUANDO CONTRATADO E PERTINENTES:
Testes, ensaios e avaliação quantitativa são totalmente pertinentes no contexto da análise técnica em contato com alimentos, principalmente para garantir a segurança, eficiência e conformidade dos equipamentos e materiais utilizados.
Testes de Carga
Pertinência: Fundamental para verificar a capacidade de carga dos equipamentos envolvidos, garantindo que os mesmos operem dentro de suas especificações e não representem risco de falhas estruturais durante o uso.
Especificação:
Teste de carga estática: Testar os equipamentos com cargas de 100% e 125% de sua capacidade nominal. Caso o equipamento não suporte a carga, o teste será considerado reprovado.
Teste de sobrecarga: Testar com uma carga de até 175%, caso necessário, para verificar a resistência do equipamento em condições extremas.
Avaliação quantitativa: Medir a deformação e o comportamento dos equipamentos durante os testes utilizando células de carga e balanças calibradas para garantir a precisão dos resultados.
Testes de Solda e Integridade Estrutural
Pertinência: Testar a qualidade das soldas nos equipamentos e verificar a integridade estrutural é crucial para evitar falhas que possam resultar em contaminação ou riscos de acidentes.
Especificação:
Teste de solda com líquido penetrante ou ultrassom, garantindo que os pontos de solda não possuam falhas que possam comprometer a segurança ou a higiene dos equipamentos.
Avaliação quantitativa: Medir a profundidade de penetração do líquido revelador e a extensão de possíveis falhas.
Testes Elétricos
Pertinência: Verificar o estado dos sistemas elétricos é crucial para garantir que os equipamentos não representem riscos de choque elétrico ou incêndios, especialmente em áreas com contato com alimentos.
Especificação:
Testes de resistência de isolação e verificação de aterramento para garantir a segurança elétrica dos equipamentos.
Avaliação quantitativa: Medição de tensão elétrica e corrente de fuga para assegurar que os equipamentos estejam em conformidade com as normas de segurança elétrica.
Testes de Contaminação
Pertinência: A análise de possíveis contaminantes presentes nos equipamentos ou nas superfícies em contato com alimentos é crucial para evitar riscos de contaminação alimentar.
Especificação:
Teste microbiológico para verificar a presença de patógenos ou agentes contaminantes nos equipamentos.
Testes de material para garantir que os materiais utilizados no contato com alimentos (como plásticos e metais) não liberem substâncias tóxicas ou prejudiciais.
Avaliação quantitativa: Contagem de colônias bacterianas, análise de resíduos químicos em superfícies e testes de migração de substâncias.
Testes de Temperatura
Pertinência: Para equipamentos como fornos, câmaras de resfriamento e outros sistemas que interagem com alimentos, é necessário garantir que os sistemas operem dentro das faixas de temperatura recomendadas para garantir a segurança alimentar.
Especificação:
Testes de estabilidade térmica: Medir a precisão e estabilidade das temperaturas durante o funcionamento dos equipamentos.
Avaliação quantitativa: Medição de temperaturas em diferentes pontos do equipamento para garantir que estão dentro dos parâmetros exigidos.
Testes de Ergonomia e Funcionamento
Pertinência: Avaliar a ergonomia dos equipamentos e seu funcionamento adequado é essencial para garantir que operem de forma segura e eficiente, sem riscos para os operadores ou contaminação dos alimentos.
Especificação:
Testes de operação: Verificar a facilidade de uso, a segurança no manuseio e a manutenção dos equipamentos.
Avaliação quantitativa: Medir o tempo de resposta dos sistemas automáticos e a eficiência operacional, como ciclos de operação, tempos de carga e descarga.
Testes de Resistência a Corrosão
Pertinência: A exposição de equipamentos e materiais ao ambiente (umidade, resíduos alimentares) pode resultar em corrosão, que comprometerá tanto a segurança estrutural quanto a integridade do contato com alimentos.
Especificação:
Teste de resistência à corrosão: Avaliar o comportamento dos materiais quando expostos a condições de umidade, limpeza e resíduos alimentares.
Avaliação quantitativa: Medir a taxa de corrosão com técnicas como medição de espessura de materiais ou ensaio de imersão.
Conclusão
Portanto, os testes e ensaios quantitativos são essenciais para garantir que os equipamentos em contato com alimentos atendam às normas de segurança e operação. A avaliação quantitativa permite a coleta de dados precisos que indicam a conformidade e segurança dos processos e materiais envolvidos. Esses testes são fundamentais para assegurar a proteção da saúde dos consumidores e a integridade dos alimentos processados.
Outros elementos quando contratado e pertinentes:
Avaliação qualitativa;
Avaliação quantitativa;
Tagueamento de Máquinas e Equipamentos;
RETROFIT – Processo de Modernização;
Manutenções pontuais ou cíclicas;
Verificações quando for pertinentes:
Manual de Instrução de Operação da Máquina ou Equipamento;
Plano de Inspeção e Manutenção da Máquina ou Equipamento seguindo a NR 12;
Relatório Técnico com ART da Máquina ou Equipamento conforme NR 12;
Teste de Carga (com ART) conforme NR 12;
END (Ensaios Não Destrutivos) conforme NR 12;
APR (Análise Preliminar de Risco);
Disposições Finais (quando pertinentes):
Caderno, Registro fotográfico e Registros de Avaliação;
Registro das Evidências;
Identificação dos Profissionais (Engenheiros e Peritos);
Conclusão do PLH;
Proposta de melhorias corretivas;
Quando Aplicável: Certificado de Calibração;
Emissão de ART (Anotação de Responsabilidade Técnica) do CREA SP,
TRT (Termo de Responsabilidade Técnica) do CFT, e
CRT (Certificado de Responsabilidade Técnica) do CNDP BRASIL.
NOTA:
É facultado à nossa Equipe Multidisciplinar Atualizar, adequar, alterar e/ou excluir itens, conforme inspeção e sempre que for necessário, bem como efetuar a exclusão ou inserção de Normas, Leis, Decretos ou parâmetros técnicos que julgarem aplicáveis, estando relacionados ou não no Escopo Normativo ficando a Contratante responsável por efetuar os devidos atendimentos no que dispõem as Legislações pertinentes.
Laudo Contato com Alimentos
Laudo Contato com Alimentos
Referências Normativas (Fontes) aos dispositivos aplicáveis, suas atualizações e substituições até a presente data:
ABNT NBR 15074 – Alumínio e suas Ligas – Bandejas Descartáveis para Alimentos: Esta Norma fixa os requisitos exigíveis para bandejas descartáveis para alimentos produzidas com folhas de alumínio e suas ligas;
ABNT NBR 15588 – Pré-forma de PET para Sopro de Embalagem para Alimentos e Bebidas – Requisitos e Métodos de Ensaio: Esta Norma estabelece os requisitos e os métodos de ensaio para pré-formas de PET para sopro de embalagens, descartáveis ou retornáveis, de até 3 l de capacidade, destinadas ao acondicionamento de alimentos e bebidas. ISBN: 978-85-07-00718-0;
ABNT NBR ISO 22003-1 – Segurança de Alimentos – Parte 1: Requisitos para Organismos que fornecem Auditoria e Certificação de Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos: Este documento especifica os requisitos para a auditoria e certificação de um sistema de gestão de segurança de alimentos (SGSA) em conformidade com os requisitos da ABNT NBR ISO 22000 (ou outros requisitos de SGSA especificados). Também fornece a informação e a confiança necessárias aos clientes sobre a forma como a certificação dos seus fornecedores foi concedida. Target Normas;
Associação Brasileira de Normas Técnicas – ABNT;
Outras Normas Técnicas Aplicáveis.
Laudo Contato com Alimentos
Laudo Contato com Alimentos:
Validade das Inspeções: ANUAL exceto se ocorrer quaisquer das seguintes situações:
a) mudança nos procedimentos, finalidades, condições ou operações de trabalho;
b) evento que indique a necessidade de nova Inspeção;
c) mudança de empresa;
d) troca de máquina ou equipamento.
Será emitido Documento Técnico por Profissionais Legalmente Habilitados Perito e Engenheiro de Segurança do Trabalho com ART;
Os Equipamentos utilizados possuem Atestado de Aferição vigente e demais equipamentos são analógicos.
Laudo Contato com Alimentos
Laudo Contato com Alimentos
Cabe à Contratante informar:
A relação de EPIs necessários
Prontuários de cada máquina e seus últimos Relatórios Técnicos, Projetos caso hajam;
NÃO estão inclusos no Escopo do Serviço:
1. Elaboração de Projeto de Arquitetônico;*
2. Elaboração de Projeto de Instalação;*
3. Elaboração do Memorial de Cálculo*
4. Elaboração de Memorial de Cálculo de Suporte;*
5. Elaboração de Manual de Instrução Técnica Operacional e de Manutenção;*
* (Consultar valor)
A justificativa da relação Preço e Valor:
A precificação de qualquer serviço exige expertise relacionada ao mundo dos negócios e o conceito de Valor é qualitativo, diretamente ligado ao potencial de transformação existente naquele conteúdo. O serviço tem mais valor quando tem conhecimento e segredos profissionais agregados e o preço é uma variável consequente do valor, cujo objetivo é transmiti-lo em números. Assim, quanto maior for o valor agregado ao conteúdo, maior será o seu preço justo. Portanto, não autorizamos a utilização de nossas Propostas como contraprova de fechamento com terceiros de menor preço, ou de interesse secundário, Qualidade, Segurança, Eficiência e Excelência, em todos os sentidos, são os nossos valores.
Laudo Contato com Alimentos
Saiba Mais: Laudo Contato com Alimentos:
Descubra como o Laudo de Corantes e Pigmentos assegura a segurança em produtos de contato com alimentos. Ele inclui testes rigorosos para garantir a conformidade com normas nacionais e internacionais, protegendo a saúde dos consumidores.
O Laudo Contato com Alimentos é realizado para garantir que materiais usados em embalagens e utensílios sejam seguros. Ele inclui testes químicos que verificam a liberação de substâncias nocivas, atendendo normas da ANVISA e internacionais. Esse laudo é essencial para proteger a saúde pública e cumprir a legislação, sendo necessário em processos de fabricação, importação ou sempre que houver mudanças nos materiais ou nas regulamentações. A ANVISA exige esse controle para evitar riscos à saúde e assegurar a confiança do consumidor.
O Laudo Contato com Alimentos avalia materiais em embalagens e utensílios, garantindo a segurança alimentar e o cumprimento de normas da ANVISA e internacionais. Realizado através de ensaios químicos, identifica e previne a liberação de substâncias nocivas. Ele é obrigatório na fabricação, importação ou sempre que houver alterações nos materiais ou regulamentos, protegendo a saúde pública e assegurando a confiança do consumidor.
A segurança e a qualidade dos materiais em contato com alimentos são temas de extrema relevância na indústria. Normas técnicas específicas, como as publicadas pela ABNT, orientam fabricantes e certificadores sobre os requisitos necessários para garantir a proteção dos consumidores e a conformidade legal.
A ABNT NBR 15074 define os requisitos para bandejas descartáveis de alumínio, assegurando que sejam seguras e adequadas ao uso com alimentos. Já a ABNT NBR 15588 estabelece critérios para pré-formas de PET destinadas à produção de embalagens para alimentos e bebidas, abordando métodos de ensaio e requisitos que garantem qualidade e segurança. Complementando essas diretrizes, a ABNT NBR ISO 22003-1 orienta organismos de certificação na auditoria e certificação de sistemas de gestão de segurança de alimentos, oferecendo confiança aos consumidores sobre os processos de seus fornecedores.
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