Nome Técnico: EXECUÇÃO DE ANÁLISE TÉCNICA E ENSAIOS EM CONTATO COM ALIMENTOS, ELABORAÇÃO DE RELATÓRIO TÉCNICO COM A EMISSÃO DE ART
Referência: 217714
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O Laudo Contato com Alimentos é realizado para avaliar produtos que entram em contato com alimentos. Ele inclui, além disso, testes químicos que garantem o cumprimento da legislação vigente, como as Resoluções da ANVISA (RDCs), bem como normas internacionais de países do Mercosul, Europa e Estados Unidos.
Por outro lado, esses ensaios asseguram que os materiais utilizados não liberem substâncias nocivas ou inadequadas. Dessa forma, eles preservam a segurança alimentar e, consequentemente, protegem os consumidores.
A segurança alimentar, além de ser uma prioridade global, exige que embalagens e utensílios em contato com alimentos cumpram padrões rigorosos. Assim, esses materiais não podem representar, em nenhuma hipótese, riscos à saúde.
Além disso, os testes químicos em materiais como plásticos, elastômeros, vidros, cerâmicas, metais e papéis avaliam a migração de substâncias tóxicas. Eles também verificam a resistência e estabilidade dos produtos. Desse modo, esses ensaios garantem a conformidade com a legislação, além de proteger os consumidores e a qualidade dos alimentos.
Quais são os Laudo Contato com Alimentos?
Plásticos: Avaliação de migração total e específica, verificando a liberação de substâncias como ftalatos e metais pesados.
Elastômeros: Testes que detectam a migração de compostos químicos prejudiciais e avaliam a resistência do material.
Vidros: Análise de migração de metais pesados, além de testes de durabilidade.
Cerâmicas: Ensaios que medem a liberação de chumbo e cádmio e, além disso, garantem a segurança do esmalte.
Metais: Verificação da migração de substâncias tóxicas, como níquel e cromo, bem como a resistência à corrosão.
Papel e celulose: Avaliação de migração de tintas e corantes, além de incluir testes de durabilidade.
Corantes e Pigmentos avalia a segurança de substâncias usadas em produtos que entram em contato com alimentos. Ele verifica se os corantes e pigmentos utilizados atendem aos limites estabelecidos por legislações, como as Resoluções da ANVISA (RDCs), e normas internacionais.
Importância do Laudo Contato com Alimentos?
Os ensaios químicos, além de verificarem a conformidade com legislações como as RDCs da ANVISA e normas internacionais, impedem que materiais liberem substâncias prejudiciais durante o uso. Eles também garantem, por outro lado, que corantes e pigmentos respeitem os limites regulamentares.
Dessa maneira, esses procedimentos asseguram que cada material atenda às normas de segurança alimentar, reduzindo, ao mesmo tempo, os riscos à saúde pública.
Exemplos de ensaios específicos
Migração total e específica: Verifica se substâncias dos plásticos não ultrapassam os limites permitidos.
Copos descartáveis: Avalia se materiais usados não liberam toxinas, mesmo em condições extremas.
Corantes e pigmentos: Certifica que não oferecem riscos à saúde e estão em conformidade com as normas.
Listas positivas: Confirma que as substâncias utilizadas são permitidas pelas autoridades reguladoras.
Portanto, esses ensaios são essenciais para proteger a saúde pública e, além disso, aumentar a confiança dos consumidores nos produtos.
Substituir:
Complementos para Máquinas e Equipamentos quando for o caso:
Conscientização da Importância:
Manual de Instrução de Operação da Máquina ou Equipamento;
Plano de Inspeção e Manutenção da Máquina ou Equipamento seguindo a NR 12;
Relatório Técnico com ART da Máquina ou Equipamento conforme NR 12;
Teste de Carga (com ART) conforme NR 12;
END (Ensaios Não Destrutivos) conforme NR 12;
Ensaios Elétricos NR 10;
Tagueamento de Máquinas e Equipamentos;
RETROFIT – Processo de Modernização;
Checklist Diário;
Manutenções pontuais ou cíclicas .
Complementos da Atividade:
Conscientização da Importância:
APR (Análise Preliminar de Riscos);
PAE (Plano de Ação de Emergência;
PGR (Plano de Gerenciamento de Riscos);
Compreensão da necessidade da Equipe de Resgate;
A Importância do conhecimento da tarefa;
Prevenção de acidentes e noções de primeiros socorros;
Proteção contra incêndios;
Percepção dos riscos e fatores que afetam as percepções das pessoas;
Impacto e fatores comportamentais na segurança;
Fator medo;
Como descobrir o jeito mais rápido e fácil para desenvolver Habilidades;
Como controlar a mente enquanto trabalha;
Como administrar e gerenciar o tempo de trabalho;
Porque equilibrar a energia durante a atividade afim de obter produtividade;
Consequências da Habituação do Risco;
Causas de acidente de trabalho;
Noções sobre Árvore de Causas;
Noções sobre Árvore de Falhas;
Entendimentos sobre Ergonomia;
Análise de Posto de Trabalho;
Riscos Ergonômicos;
Padrão de Comunicação e Perigo (HCS (Hazard Communiccation Standard) – OSHA;
Exercícios Práticos;
Registro das Evidências;
Avaliação Teórica e Prática;
Certificado de Participação.
Atenção: O Curso ensina a Aplicar os conceitos normativos da norma, o que habilita a assinar Projetos, Laudos, Perícias etc. são as atribuições que o (a) Profissional Legalmente Habilitado possui junto aos seu Conselho de Classe a exemplo o CREA.
Este curso tem por objetivo o estudo de situações onde será necessário a aplicação de: Conceitos e Cálculos conforme Normas pertinentes e não substitui a análise e responsabilidade por parte de cada profissional credenciado junto ao CREA ou outros Conselhos de Classes nas mais variadas situações, onde se torna impreterivelmente necessário respeitar as condições de conservação dos equipamentos, aferição periódica dos instrumentos, tal como o respeito de capacidade primária pré-determinada pelos fabricantes de EPI’s, entre outros embasados nas Normas correspondentes.
CBO – (Código Brasileiro de Ocupação)
Atenção:
EAD (Ensino a Distância), Semipresencial O Certificado EAD também conhecido como Online, conforme LEI Nº 9.394, DE 20 DE DEZEMBRO DE 1996. pode ser utilizado para: Atividades Complementares; Avaliações de empresas; Concursos Públicos; Extensão universitária; Horas extracurriculares; Melhora nas chances de obter emprego; Processos de recrutamento; Promoções internas; Provas de Títulos; Seleções de doutorado; Seleções de Mestrado; Entras outras oportunidades. Curso 100% EAD (Ensino à Distância ) ou Semipresencial precisa de Projeto Pedagógico só tem validade para o Empregador, se seguir na íntegra a Portaria SEPRT n.º 915, de 30 de julho de 2019 – NR 01 – Disposições Gerais da Secretaria Especial de Previdência e Trabalho. Clique aqui
Entenda a relação entre Preço e Valor:
Executar uma tarefa tão estratégica como precificar um Serviço exige conhecimento sobre o mundo dos negócios.
Dois conceitos fundamentais para entender como precificar são as definições de Preço e Valor.
Valor é um conceito qualitativo, e está ligado ao potencial transformador daquele conteúdo.
Um curso tem mais valor quando ele agrega mais conhecimentos ao público-alvo.
Preço é uma consequência do valor.
Por ser um conceito essencialmente quantitativo, ele é responsável por “traduzir” o valor em um número.
Portanto, quanto maior é o valor agregado ao conteúdo, maior será o preço justo.
Laudo Contato com Alimentos:
Escopo Normativo do Serviço:
Inspeções e verificações quando pertinentes a ser avaliadas na Inspeção pela nossa Equipe multidisciplinar:
Objetivo
Este documento tem como objetivo definir o escopo da análise técnica a ser realizada em equipamentos e materiais em contato com alimentos, abrangendo os procedimentos de inspeção, testes e elaboração do relatório técnico final, incluindo a emissão da Anotação de Responsabilidade Técnica (ART). O laudo visa assegurar a conformidade dos equipamentos com as normas e regulamentos aplicáveis à segurança alimentar, minimizando riscos de contaminação ou danos aos produtos alimentícios.
Responsabilidades da Contratante
A Contratante deverá fornecer as seguintes informações e recursos para a execução da análise técnica:
Relação dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) necessários para a execução do serviço.
Prontuários das máquinas em operação, incluindo os últimos relatórios técnicos, projetos (se houver) e documentação relevante.
As cargas para testes deverão ser disponibilizadas junto às máquinas, nas capacidades de 100% e 125%. A carga deve ser exata, caso contrário, o teste será considerado reprovado.
Durante a inspeção, o operador da máquina deverá estar disponível para acompanhamento da análise.
Projetos arquitetônicos em arquivo DWG ou PDF, quando necessário, para análise de estruturas envolvidas.
Lista de equipamentos elétricos e eletrônicos presentes nas áreas de inspeção, incluindo marca, modelo, potência e temperatura de operação.
Caso haja inflamáveis e/ou combustíveis armazenados, com mais de 200 litros no total, será necessário fornecer o Prontuário da NR-20.
Procedimentos de inspeção específicos quando envolvam estruturas complexas.
A Contratante deve garantir que os pontos de solda nos equipamentos a serem analisados estejam devidamente limpos, sem resíduos de óleo, graxa, tintas ou outros contaminantes.
Procedimentos de Execução
Inspeção e Testes
A análise técnica incluirá os seguintes procedimentos:
Verificação de Conformidade com Normas: A conformidade dos equipamentos em contato com alimentos será verificada em relação às normas aplicáveis, Testes de Carga: Será realizado teste de carga em conformidade com os padrões técnicos, utilizando células de carga calibradas, balança e outros equipamentos necessários para garantir que os testes atendam aos requisitos de carga de 100% e 125% da capacidade.
Testes Elétricos: Para os equipamentos que possuam sistema elétrico, será realizada a verificação das condições elétricas, incluindo a inspeção de sistemas de aterramento e proteção elétrica.
Testes de Solda e Líquido Penetrante: Caso o equipamento envolva solda, será realizado o teste de solda utilizando líquido penetrante e líquido revelador para garantir a integridade dos pontos de solda. Os pontos de solda devem estar livres de contaminantes.
Avaliação de Segurança Alimentar: Será analisado o risco de contaminação de alimentos devido ao contato com materiais e equipamentos, seguindo os parâmetros estabelecidos pela Segurança de Alimentos.
Elaboração do Relatório Técnico
Após a execução dos testes e inspeções, será elaborado um relatório técnico contendo:
Descrição detalhada dos procedimentos realizados durante a análise técnica.
Resultados dos testes, incluindo a conformidade ou não conformidade com as normas e os requisitos de segurança.
Recomendações para melhorias ou ajustes nos equipamentos ou processos, caso necessário.
Emissão da ART (Anotação de Responsabilidade Técnica) que atesta a execução da análise técnica, conforme estabelecido pela legislação vigente.
Emissão de ART
A Anotação de Responsabilidade Técnica será emitida pelo profissional responsável, com base nos laudos técnicos, para garantir a conformidade e a segurança das operações. A ART incluirá as seguintes informações:
Dados do responsável técnico.
Descrição das atividades realizadas.
Identificação dos equipamentos ou processos analisados.
Declaração de responsabilidade pelo cumprimento das normas e regulamentos.
Responsabilidades da Empresa Prestadora de Serviços
A empresa prestadora dos serviços será responsável por:
Realizar todos os testes e inspeções conforme descrito no escopo.
Fornece relatórios detalhados e técnicos sobre a análise realizada.
Emitir a ART conforme a legislação aplicável.
Garantir que todos os procedimentos sejam realizados com segurança e de acordo com as melhores práticas da indústria.
Conclusão
A execução da análise técnica e elaboração do relatório com a emissão da ART são essenciais para garantir que os equipamentos e materiais utilizados no contato com alimentos estejam em conformidade com as normas de segurança alimentar, garantindo a integridade dos produtos e a segurança dos consumidores. O cumprimento rigoroso deste escopo assegura que as operações estejam em total conformidade com as legislações vigentes e as melhores práticas do setor.
Este escopo técnico proporciona uma base clara e detalhada para a execução de uma análise técnica precisa e eficaz, alinhada às necessidades e exigências de segurança alimentar e regulamentação.
TESTES E ENSAIOS QUANDO CONTRATADO E PERTINENTES:
Testes, ensaios e avaliação quantitativa são totalmente pertinentes no contexto da análise técnica em contato com alimentos, principalmente para garantir a segurança, eficiência e conformidade dos equipamentos e materiais utilizados.
Testes de Carga
Pertinência: Fundamental para verificar a capacidade de carga dos equipamentos envolvidos, garantindo que os mesmos operem dentro de suas especificações e não representem risco de falhas estruturais durante o uso.
Especificação:
Teste de carga estática: Testar os equipamentos com cargas de 100% e 125% de sua capacidade nominal. Caso o equipamento não suporte a carga, o teste será considerado reprovado.
Teste de sobrecarga: Testar com uma carga de até 175%, caso necessário, para verificar a resistência do equipamento em condições extremas.
Avaliação quantitativa: Medir a deformação e o comportamento dos equipamentos durante os testes utilizando células de carga e balanças calibradas para garantir a precisão dos resultados.
Testes de Solda e Integridade Estrutural
Pertinência: Testar a qualidade das soldas nos equipamentos e verificar a integridade estrutural é crucial para evitar falhas que possam resultar em contaminação ou riscos de acidentes.
Especificação:
Teste de solda com líquido penetrante ou ultrassom, garantindo que os pontos de solda não possuam falhas que possam comprometer a segurança ou a higiene dos equipamentos.
Avaliação quantitativa: Medir a profundidade de penetração do líquido revelador e a extensão de possíveis falhas.
Testes Elétricos
Pertinência: Verificar o estado dos sistemas elétricos é crucial para garantir que os equipamentos não representem riscos de choque elétrico ou incêndios, especialmente em áreas com contato com alimentos.
Especificação:
Testes de resistência de isolação e verificação de aterramento para garantir a segurança elétrica dos equipamentos.
Avaliação quantitativa: Medição de tensão elétrica e corrente de fuga para assegurar que os equipamentos estejam em conformidade com as normas de segurança elétrica.
Testes de Contaminação
Pertinência: A análise de possíveis contaminantes presentes nos equipamentos ou nas superfícies em contato com alimentos é crucial para evitar riscos de contaminação alimentar.
Especificação:
Teste microbiológico para verificar a presença de patógenos ou agentes contaminantes nos equipamentos.
Testes de material para garantir que os materiais utilizados no contato com alimentos (como plásticos e metais) não liberem substâncias tóxicas ou prejudiciais.
Avaliação quantitativa: Contagem de colônias bacterianas, análise de resíduos químicos em superfícies e testes de migração de substâncias.
Testes de Temperatura
Pertinência: Para equipamentos como fornos, câmaras de resfriamento e outros sistemas que interagem com alimentos, é necessário garantir que os sistemas operem dentro das faixas de temperatura recomendadas para garantir a segurança alimentar.
Especificação:
Testes de estabilidade térmica: Medir a precisão e estabilidade das temperaturas durante o funcionamento dos equipamentos.
Avaliação quantitativa: Medição de temperaturas em diferentes pontos do equipamento para garantir que estão dentro dos parâmetros exigidos.
Testes de Ergonomia e Funcionamento
Pertinência: Avaliar a ergonomia dos equipamentos e seu funcionamento adequado é essencial para garantir que operem de forma segura e eficiente, sem riscos para os operadores ou contaminação dos alimentos.
Especificação:
Testes de operação: Verificar a facilidade de uso, a segurança no manuseio e a manutenção dos equipamentos.
Avaliação quantitativa: Medir o tempo de resposta dos sistemas automáticos e a eficiência operacional, como ciclos de operação, tempos de carga e descarga.
Testes de Resistência a Corrosão
Pertinência: A exposição de equipamentos e materiais ao ambiente (umidade, resíduos alimentares) pode resultar em corrosão, que comprometerá tanto a segurança estrutural quanto a integridade do contato com alimentos.
Especificação:
Teste de resistência à corrosão: Avaliar o comportamento dos materiais quando expostos a condições de umidade, limpeza e resíduos alimentares.
Avaliação quantitativa: Medir a taxa de corrosão com técnicas como medição de espessura de materiais ou ensaio de imersão.
Conclusão
Portanto, os testes e ensaios quantitativos são essenciais para garantir que os equipamentos em contato com alimentos atendam às normas de segurança e operação. A avaliação quantitativa permite a coleta de dados precisos que indicam a conformidade e segurança dos processos e materiais envolvidos. Esses testes são fundamentais para assegurar a proteção da saúde dos consumidores e a integridade dos alimentos processados.
Outros elementos quando contratado e pertinentes:
Avaliação qualitativa;
Avaliação quantitativa;
Tagueamento de Máquinas e Equipamentos;
RETROFIT – Processo de Modernização;
Manutenções pontuais ou cíclicas;
Verificações quando for pertinentes:
Manual de Instrução de Operação da Máquina ou Equipamento;
Plano de Inspeção e Manutenção da Máquina ou Equipamento seguindo a NR 12;
Relatório Técnico com ART da Máquina ou Equipamento conforme NR 12;
Teste de Carga (com ART) conforme NR 12;
END (Ensaios Não Destrutivos) conforme NR 12;
APR (Análise Preliminar de Risco);
Disposições Finais (quando pertinentes):
Caderno, Registro fotográfico e Registros de Avaliação;
Registro das Evidências;
Identificação dos Profissionais (Engenheiros e Peritos);
Conclusão do PLH;
Proposta de melhorias corretivas;
Quando Aplicável: Certificado de Calibração;
Emissão de ART (Anotação de Responsabilidade Técnica) do CREA SP,
TRT (Termo de Responsabilidade Técnica) do CFT, e
CRT (Certificado de Responsabilidade Técnica) do CNDP BRASIL.
NOTA:
É facultado à nossa Equipe Multidisciplinar Atualizar, adequar, alterar e/ou excluir itens, conforme inspeção e sempre que for necessário, bem como efetuar a exclusão ou inserção de Normas, Leis, Decretos ou parâmetros técnicos que julgarem aplicáveis, estando relacionados ou não no Escopo Normativo ficando a Contratante responsável por efetuar os devidos atendimentos no que dispõem as Legislações pertinentes.
Laudo Contato com Alimentos
Laudo Contato com Alimentos
Referências Normativas (Fontes) aos dispositivos aplicáveis, suas atualizações e substituições até a presente data:
ABNT NBR 15074 – Alumínio e suas Ligas – Bandejas Descartáveis para Alimentos: Esta Norma fixa os requisitos exigíveis para bandejas descartáveis para alimentos produzidas com folhas de alumínio e suas ligas;
ABNT NBR 15588 – Pré-forma de PET para Sopro de Embalagem para Alimentos e Bebidas – Requisitos e Métodos de Ensaio: Esta Norma estabelece os requisitos e os métodos de ensaio para pré-formas de PET para sopro de embalagens, descartáveis ou retornáveis, de até 3 l de capacidade, destinadas ao acondicionamento de alimentos e bebidas. ISBN: 978-85-07-00718-0;
ABNT NBR ISO 22003-1 – Segurança de Alimentos – Parte 1: Requisitos para Organismos que fornecem Auditoria e Certificação de Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos: Este documento especifica os requisitos para a auditoria e certificação de um sistema de gestão de segurança de alimentos (SGSA) em conformidade com os requisitos da ABNT NBR ISO 22000 (ou outros requisitos de SGSA especificados). Também fornece a informação e a confiança necessárias aos clientes sobre a forma como a certificação dos seus fornecedores foi concedida. Target Normas;
Associação Brasileira de Normas Técnicas – ABNT;
Outras Normas Técnicas Aplicáveis.
Laudo Contato com Alimentos
Laudo Contato com Alimentos:
Validade das Inspeções: ANUAL exceto se ocorrer quaisquer das seguintes situações:
a) mudança nos procedimentos, finalidades, condições ou operações de trabalho;
b) evento que indique a necessidade de nova Inspeção;
c) mudança de empresa;
d) troca de máquina ou equipamento.
Será emitido Documento Técnico por Profissionais Legalmente Habilitados Perito e Engenheiro de Segurança do Trabalho com ART;
Os Equipamentos utilizados possuem Atestado de Aferição vigente e demais equipamentos são analógicos.
Laudo Contato com Alimentos
Laudo Contato com Alimentos
Cabe à Contratante informar:
A relação de EPIs necessários
Prontuários de cada máquina e seus últimos Relatórios Técnicos, Projetos caso hajam;
NÃO estão inclusos no Escopo do Serviço:
1. Elaboração de Projeto de Arquitetônico;*
2. Elaboração de Projeto de Instalação;*
3. Elaboração do Memorial de Cálculo*
4. Elaboração de Memorial de Cálculo de Suporte;*
5. Elaboração de Manual de Instrução Técnica Operacional e de Manutenção;*
* (Consultar valor)
A justificativa da relação Preço e Valor:
A precificação de qualquer serviço exige expertise relacionada ao mundo dos negócios e o conceito de Valor é qualitativo, diretamente ligado ao potencial de transformação existente naquele conteúdo. O serviço tem mais valor quando tem conhecimento e segredos profissionais agregados e o preço é uma variável consequente do valor, cujo objetivo é transmiti-lo em números. Assim, quanto maior for o valor agregado ao conteúdo, maior será o seu preço justo. Portanto, não autorizamos a utilização de nossas Propostas como contraprova de fechamento com terceiros de menor preço, ou de interesse secundário, Qualidade, Segurança, Eficiência e Excelência, em todos os sentidos, são os nossos valores.
Laudo Contato com Alimentos
Saiba Mais: Laudo Contato com Alimentos:
Descubra como o Laudo de Corantes e Pigmentos assegura a segurança em produtos de contato com alimentos. Ele inclui testes rigorosos para garantir a conformidade com normas nacionais e internacionais, protegendo a saúde dos consumidores.
O Laudo Contato com Alimentos é realizado para garantir que materiais usados em embalagens e utensílios sejam seguros. Ele inclui testes químicos que verificam a liberação de substâncias nocivas, atendendo normas da ANVISA e internacionais. Esse laudo é essencial para proteger a saúde pública e cumprir a legislação, sendo necessário em processos de fabricação, importação ou sempre que houver mudanças nos materiais ou nas regulamentações. A ANVISA exige esse controle para evitar riscos à saúde e assegurar a confiança do consumidor.
O Laudo Contato com Alimentos avalia materiais em embalagens e utensílios, garantindo a segurança alimentar e o cumprimento de normas da ANVISA e internacionais. Realizado através de ensaios químicos, identifica e previne a liberação de substâncias nocivas. Ele é obrigatório na fabricação, importação ou sempre que houver alterações nos materiais ou regulamentos, protegendo a saúde pública e assegurando a confiança do consumidor.
A segurança e a qualidade dos materiais em contato com alimentos são temas de extrema relevância na indústria. Normas técnicas específicas, como as publicadas pela ABNT, orientam fabricantes e certificadores sobre os requisitos necessários para garantir a proteção dos consumidores e a conformidade legal.
A ABNT NBR 15074 define os requisitos para bandejas descartáveis de alumínio, assegurando que sejam seguras e adequadas ao uso com alimentos. Já a ABNT NBR 15588 estabelece critérios para pré-formas de PET destinadas à produção de embalagens para alimentos e bebidas, abordando métodos de ensaio e requisitos que garantem qualidade e segurança. Complementando essas diretrizes, a ABNT NBR ISO 22003-1 orienta organismos de certificação na auditoria e certificação de sistemas de gestão de segurança de alimentos, oferecendo confiança aos consumidores sobre os processos de seus fornecedores.
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